Polyglycerolový ester mastných kyselin Cas č.:67784-82-1

Popis

Ester mastné kyseliny s polyglycerolem Cas č.:67784-82-1 je zkráceno jako ester polyglycerolu, což je nová vysoce účinná aktivní látka vytvořená esterifikací polyglycerolu a mastné kyseliny. PGFE má různé stupně polymerace, může získat různé produkty změnou poměru látek a zreagovaných tuků. Estery se pohybují od hydrofilních po lipofilní. Mohou být použity v koláčích, bonbónech atd., jako emulgátory nebo modifikátory pro zvětšení objemu, zabránění separaci oleje a vody a prodloužení trvanlivosti.

Chemické vlastnosti

Komodita: Polyglycerolový ester mastné kyseliny (PGFE)

MF: C27H54O8

Číslo případu: 67784-82-1

E kód: E475

Fyzikální a chemické vlastnosti: Vzhled je slámově žlutý prášek nebo granulovaná pevná látka; snadno rozpustný v oleji, rozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ethanol; lze rozpustit v horké vodě. Jedná se o neiontovou povrchově aktivní látku s vlastnostmi odolnosti vůči vysokým teplotám a kyselinám a hodnota HLB je 7,2.

Aplikace:

1. Ester mastných kyselin s polyglycerolem č. obj.:67784-82-1 lze použít jako emulgátory a modifikátory másla a tuku, aby se zabránilo separaci oleje a vody a prodloužila se trvanlivost.

2. Může být použit jako zlepšovač mouky a emulgátor pro zlepšení struktury chleba a sušenek a zlepšení kvality produktu.

3. Role PGFE ve zmrzlině může způsobit, že tuková část bude mít dobrou jednotnost, zvětší objem, zlepší texturu a prodlouží trvanlivost.

4. Má dobré emulgační a smáčecí funkce, zlepšuje chuť a barvu produktu.

5. Tento produkt může zabránit stárnutí škrobu, absorpci vody a tvrdnutí.

6. PGFE lze použít v cukroví a čokoládě, aby se zabránilo oddělování tuku a zlepšila se chuť.

Specifikace

Balení a skladování:

-Je baleno v PP-PE sáčku 25 kg na sáček nebo 25 kg bubnu.

- Skladujte v chladném, suchém, uzavřeném obalu. Chraňte před vlhkostí a silným světlem/teplem.