Hlavní funkcehexametafosforečnan sodný(SHMP)v potravinách je zlepšit barvu, vůni a chuť jídla, upravit nutriční složení potravin a prodloužit trvanlivost potravin.
1. Používá se na masné výrobky, rybí střeva, šunku atd., Může zlepšit zadržování vody, zlepšit přilnavost, zabránit oxidaci tuků;
2. Používá se pro sójovou omáčku, sójová omáčka může zabránit zabarvení, zvýšit viskozitu, zkrátit dobu fermentace, upravit chuť;
3. Používá se v ovocných nápojích, chladných nápojích, může zlepšit rychlost šťávy, zvýšit viskozitu, potlačit rozklad vitaminu C;
4. Používá se na zmrzlinu, může zlepšit schopnost expanze, zvýšit objem, zvýšit emulgaci, zabránit poškození pasty a zlepšit chuť a barvu.
5. Používá se pro mléčné výrobky a nápoje, aby se zabránilo srážení gelu; Přidání piva může vyčistit alkohol, zabránit zákalu;
6. Používá se na fazole, konzervované ovoce a zeleninu, může stabilizovat přírodní pigment, chránit barvu potravin.
7. Hexametafosforečnan sodnýRoztok nastříkaný na uzené maso může zlepšit antikorozní vlastnosti.
