Popis produktů
Metabisulfite sodíku (chemický vzorec na₂s₂o₅) je bílý krystalický prášek se silnými redukčními vlastnostmi a štiplavým zápachem. Vyvíjí hlavně konzervační, antioxidační a bělicí účinky uvolňováním oxidu siřičitého (SO₂). V potravinářském průmyslu se široce používá pro ochranu a čerstvost produktů, jako je sušené ovoce, víno a ovocná šťáva, inhibující růst mikroorganismů a zabránění zhnědnutí. Používá se jako bělicí činidlo v škrobových produktech a zpracování cukru ke zlepšení barvy. Kromě toho se také používá ve farmaceutické antioxidaci, dechloraci vody a reakce chemického snižování. Přes své rozmanité funkce musí jeho použití přísně dodržovat bezpečnostní standardy. Nadměrná množství může způsobit alergie (zejména u pacientů s astmatem) nebo ničit nutriční složky. Předpisy v různých zemích mají omezení zbytkového množství oxidu siřičitého v potravinách (například v Číně, je stanoveno, že zbytky oxidu siřičitého v sušeném ovoci by měly být nutné označit přítomnost sírových složek, aby zajistily, že spotřebitelé mají právo.
POPIS
Základní informace
| Kategorie | Parametr | Hodnota/popis | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Základní informace | Chemický název | Metabisulfite sodíku | - |
| Chemický vzorec | Na₂s₂o₅ | Obsahuje dva ionty sodíku a jednu skupinu disulfitu (S₂o₅²⁻) | |
| Číslo CAS | 7681-57-4 | - | |
| Molekulová hmotnost | 190.10 g/mol | - | |
| Strukturální vzorec | Strukturální vzorec metabisulfitu sodíku | Skládá se ze dvou skupin SO₃ spojených s vazbou na síru |
Fyzikální vlastnosti
| Kategorie | Parametr | Hodnota/popis | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Vzhled | Barva a forma | Bílý nebo mírně žlutý krystalický prášek | Snadno oxidované a vybledlé při vystavení vzduchu |
| Zápach | - | Silný oxid oxidu siřičitého (SO₂) | Velivější ve vlhkém prostředí |
| Rozpustnost | Rozpustnost vody (20 stupňů) | 54 g/100 ml vody | Vodný roztok je kyselý (pH 4–5) |
| Další rozpustnost rozpouštědla | Mírně rozpustný v ethanolu, nerozpustný v etheru | - | |
| Hustota | Hustota pevné látky | 1,48 g/cm³ | - |
| Bod tání | - | 150 stupňů (rozkládá se) | Uvolňuje SO₂ a Na₂so₃ po rozkladu |
| Stabilita | Hygroskopita | Vysoce hygroskopické, uložte utěsnění | Uvolňuje, že při rozložení ve vlhkém vzduchu |
Chemické vlastnosti
| Kategorie | Parametr | Hodnota/popis | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Kompatibilita pH | Optimální pracovní pH | Kyselý až neutrální (pH 3–7) | Neefektivní v silném alkalickém prostředí |
| Reaktivita | Klíčové reakce | Intenzivně reaguje se silnými oxidizátory (např. Cl₂, h₂o₂), uvolňujícím SO₂ | Vyvarujte se kontaktu s oxidanty a kyselinami |
| Rozklad | Tepelný rozklad | Produces SO₂ and Na₂SO₃ at high temperatures (>150 stupňů) | - |
Hlavní pole aplikací
Parametry aplikace
| Kategorie | Parametr | Hodnota/popis | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Potravinářský průmysl | Maximální limit zbytků (jako So₂) | - Sušené ovoce: Méně nebo rovné 0. 1 g/kg (China GB 2760) - Víno: Méně nebo rovné 250 mg/l (mezinárodní standard) |
Musí být označena jako „obsahuje oxid sírového oxidu“ |
| Typické úrovně využití | - Preservative: 0. 0 1%–0,1% - Bleaching: 0. 1% - 0. 5% |
Doba namáčení: 10–30 minut pro sušené ovoce | |
| Farmaceutický | Antioxidant v injekcích | 0.01%–0.05% | Musí dodržovat čínskou čistotu farmakopoeia větší než nebo rovna 95% |
| Úpravy vody | Poměr dávkování dechlorace | Cl₂: na₂s₂o₅ ≈ 1: 0. 56 (hmotou) | Reakce: Cl₂ + na₂s₂o₅ + h₂o → 2Hcl + na₂so₄ + h₂so₃ |
| Chemické snížení | Dávka snižování barviva | 1% –5% (podle celkové hmotnosti systému) | Obvykle se zahřívá na 80–100 stupňů |
Potravinářský průmysl
V potravinářském průmyslu existují přísné požadavky na obsah metabisulfitu sodíku. Koncentrace je obvykle nízká ({{0}}. 0 1% na 0. 1%) nebo vysoké (0,1% až 0,5%). Při nízkých koncentracích se obvykle používá pro účely konzervace a antioxidantů, zatímco při vysokých koncentracích se obvykle používá pro bělení práškových produktů. Jeho procesy zahrnují hlavně přímé přidání, namáčení/fumigace a postřik/odstranění filmu. Pokud jde o aplikaci, používá se hlavně jako konzervační a antioxidační (E223), což účinně inhibuje růst mikroorganismů (formy, kvasinky) a prodlouží trvanlivost. Může být také použit jako bělicí činidlo a obvykle se používá na odbarvovací léčbu bílých cukrů a škrobových produktů (jako jsou vermicelli a vermicelli). Hlavní scénáře aplikací jsou ve víně a sušeném ovoci. Může účinně pomoci víno inhibovat různé bakterie, chránit jeho chuť a pomáhat suchým plodům zabránit plísním.
Lék a kosmetika
V polích medicíny a kosmetiky je metabisulfitem sodíku vyžadován nejvyšší bezpečnost, protože se používá jako antioxidant v injekcích nebo perorálních lécích a přímo v kožních výrobcích (aby se zabránilo oxidaci a selhání účinných látek) a je obvykle vyžadováno extrémně nízké koncentraci ({{0}. 01%). Jeho proces zahrnuje přidání do sterilního prostředí nebo jeho použití v kombinaci s jinými stabilizátory (jako je EDTA). Samozřejmě, kromě působení jako antioxidant u drog, může být samozřejmě také použit v dezinfekci a konzervačních výrobcích, které lze použít na dezinfekci lékařských nástrojů nebo zachování kosmetiky.
Chemické inženýrství a úpravu vody
V chemických a průmyslových oborech nejsou požadavky na obsah na pyrosulfitu sodíku tak přísné. Obvykle je ve vysokých koncentracích (například 1% až 10%) a používá se hlavně jako redukční činidlo. Může se podílet na syntéze barviv, ukončení vulkanizace vučky a dalších reakcích. Proces je prostřednictvím reakcí na vysokou teplotu. Například v průmyslu barviva je třeba zahřát na specifickou vysokou teplotu, jako je (80 až 100 stupňů), aby se podpořila redukční reakce. Může být také přidán v dávkách. Podle reakčního pokroku může být přidána několikrát pro kontrolu rychlosti reakce.
Požadovaný obsah pyrosulfitu sodného při úpravě vody je dynamicky upraven podle zbytkového chloru ve vodě (obvykle {{0} mg/l) a přidává se v poměru CL₂: Na₂s₂o₅ ≈ 1: 0,56 během deklorace. Proces leží mezi kontinuálním dávkovacím systémem a může ovládat množství dávkování v reálném čase prostřednictvím měřicího čerpadla nebo upravit pH. Reakce musí být provedena za neutrálních nebo slabě kyselých podmínek (pH 5-7), aby se zlepšila účinnost dechlorace
Srovnání s jinými sulfity
| Vlastnictví | Metabisulfite sodíku (na₂s₂o₅) | Sulfizit sodný (na₂so₃) | Sodný bisulfite (nahso₃) |
|---|---|---|---|
| Takže obsah | Vysoká (67,4%) | Nízká (50,8%) | Mírný (61,2%) |
| Kompatibilita pH | Kyselý až neutrální | Neutrální až alkalický | Kyselý |
| Hlavní aplikace | Konzervace potravin, bělidlo, úprava vody | Textilní barvení, bělidlo papíru | Konzervace potravin (krátkodobý účinek) |
Bezpečnost a toxikologie
| Kategorie | Parametr | Hodnota/popis | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Údaje o toxicitě | Akutní perorální toxicita (LD₅₀, krysy) | 820 mg/kg | Mírně toxické |
| Limity expozice | Air na pracovišti (OSHA) | SO₂ koncentrace menší nebo rovná 5 ppm (8- hodina twa) | Používejte plynové masky v průmyslovém prostředí |
| Zdravotní rizika | Hlavní nebezpečí | - dráždí oči, kůži a dýchací cesty - Může vyvolat alergické reakce v astmatice |
Pokud dojde k kontaktu, okamžitě opláchněte vodou |
Skladovací podmínky
| Kategorie | Parametr | Hodnota/popis | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Skladování | - | Skladujte v chladných, suchých, uzavřených podmínkách, mimo oxidanty a kyseliny | Doporučeno: teplota menší nebo rovná 25 stupňů, RH menší nebo rovná 60% |
Epilog
Aplikace metabisulfitu sodného vyžaduje flexibilní úpravu koncentrace a procesu podle požadavků odvětví, přičemž přísně dodržuje předpisy v různých oblastech, aby se vyrovnala funkčnost a bezpečnost. Například rozdíl mezi uchováním s nízkou koncentrací v potravinách a snižováním vysokého soustředění v průmyslu je v podstatě výsledkem kompromisu mezi „první bezpečnostní“ a „první efektivitou“. Máte -li jakékoli dotazy, můžete konzultovat Eastar. Můžeme vám je vysvětlit. Zároveň bychom vám rádi představili naši společnost na konci filmu. Eastar je věnován chemickému průmyslu více než 20 let a navrhl kompletní systém dodavatelského řetězce včetně výzkumu a vývoje, výroby, zásob, logistiky a vývozu. Zavázali jsme se poskytovat vysoce kvalitní produkty a služby. Snažíme se stát vynikajícím chemickým dodavatelem s mezinárodním vlivem. Pokud máte nějaké potřeby, kontaktujte nás a my na vaše požadavky odpovíme co nejdříve.
