Nápoje
Sukralóza Je offtenv nápoji se obecně obsah sacharosy v nápoji obvykle koncentruje v 8% ~ 10%, podle podílusukralózaa sacharóza sladkost, je třeba přidat 0,013% ~ 0,016%sukralóza, to znamená, že v 1000 kg nápoje je třeba přidat 130 ~ 160 gsukralóza.Kromě toho přidání malého množstvísukralózamůže zlepšit chuť alkoholických nápojů, které mohou účinně zakrýt původní kyselost alkoholických nápojů, zlepšit chuť alkoholických nápojů a učinit tělo vína koordinované bez zápachu.Sukralózase používá v nutričních nápojích, mohouPokrytí hořkou a stahující chuť vitamínů a funkčních látek.Sukralózamůže být použit v bakteriích mléčného kvašení a fermentovaného mléka, nebude rozložen a nebude mít špatný vliv na fermentační proces, celkový účinek je lepší.
Sukralózamá dobrou stabilitu, nebude reagovat s jinými látkami a nebude mít vliv na průhlednost, barvu a chuť nápoje. Navícsukralózamá vlastnosti topné sterilizace a dlouhodobé konzervace a nebudou žádné problémy s degradací nebo dechlorací. Protosukralózapoužívá jako sladidlo v nápoji může splňovat požadavky na použití a řízení oběhu.
Baked Potravin
Vzhledem k výhodám vysoké teplotní odolnosti a nízké kalorické hodnotysukralózaje široce používán v pečiva. Sladkostsukralózavýrobky po ohřevu při vysokých teplotách se nezmění a nedocine se ztráta měřitelného výkonu. Je běžné přidávatsukralózav pečených koláčích a cukrovinek. Když je pH 3,sukralózapřidané potraviny jsou umístěny po dobu 1 roku, míra konzervacesukralózase ztratí pouze 2%. Pokud je pH vyšší než 3,sukralózatéměř neztrácí a neúčastní se fermentační reakce a neovlivňuje růst kvasinek. Na základě tohosukralózamohou být použity při fermentaci kyseliny mléčné a jogurtu s nízkým pH jídlem, mohou hrát výhodysukralóza, zlepšit chuť jídla.
Protožesukralózasama o sobě neobsahuje žádné kalorie, takže je obtížné absorbovat vysoce účinná sladidla, nezpůsobuje přímo problémy, jako je obezita. Použitísukralózav dezertu cukru-naplněné potraviny mohou snížit kalorie v potravinách na základě zajištění chuti.
